Evite deixar equipamentos na potência máxima
Com a temperatura batendo recorde dia após dia, manter a temperatura dos alimentos refrigerados é um desafio para os estabelecimentos comerciais e industriais. Na tentativa de evitar perdas é comum aumentar a…
Segurança alimentar e as redes sociais
O investimento em segurança alimentar por parte de restaurantes, supermercados, padarias e similares, vem sem dúvida nenhuma aumentando ao longo das últimas décadas. Tal acontecimento fica evidente quando se observa o crescimento…
Regra para informação nutricional complementar entra em vigor
As informações sobre os produtos destacadas nas embalagens são decisivas na hora da compra. Afinal, quem não prefere comer um alimento “sem gordura trans”, que é “fonte de vitaminas” ou ainda com…
Regularização de soluções alternativas deve ser feita em março
Anualmente, os estabelecimentos comerciais e industriais que utilizam água de fora do sistema de abastecimento público precisam fazer o recadastramento de suas fontes. O prazo para a regularização das chamadas soluções alternativas…
No calor, evite gordura e coma alimentos ricos em água
Quando está muito quente é comum as pessoas sentirem menos fome. Mas, nem por isso, elas comem menos. Para se refrescar, muita gente não dispensa uma grande tigela de sorvete ou açaí…
Rotulagem de alimentos e informações nutricionais
Um dia destes, em conversa de família, ouvi um comentário aliviado de uma parente, de que “a vida dela estava mudando”, pois havia encontrado um alimento, do tipo sobremesa láctea, cujo rótulo…
Lei antifumo completa cinco anos em 2014
Em maio deste ano, a Lei Estadual nº. 13.541/2009, conhecida como Lei Antifumo, completará cinco anos em vigor em São Paulo. Esta lei, restringiu o fumo no Estado, especialmente em ambientes fechados…
Qualisan auxilia na elaboração e implantação do APPCC
Um dos métodos mais eficientes para identificar e eliminar possíveis problemas nas etapas de produção de alimentos, garantindo produtos seguros à saúde do consumidor, e diminuir o desperdício na produção é o…
Higienização de reservatório de água deve ser periódica
A higienização correta de reservatórios de água ou caixas d’água é muito importante para os estabelecimentos comerciais e industriais que atuam no setor de alimentação. Afinal, além de garantir a qualidade da…
Qualidade da água deve ser atestada por profissional
Todo estabelecimento que utiliza água, seja para preparação de alimentos ou consumo direto dos clientes, tem que fazer a cloração ou desinfecção do produto. Esse procedimento deve ser realizado sempre, mesmo que…