Qualisan prepara fornecedores para auditorias
É cada vez mais comum grandes redes de supermercados varejistas realizarem auditorias para garantir a qualidade dos produtos que estão comprando. Esta ação é chamada de Programa de Qualificação dos Produtos, uma…
Como escolher o termômetro ideal?
Todo estabelecimento comercial ou industrial do setor de alimentação deve controlar as temperaturas dos alimentos recebidos de fornecedores e armazenados, registrando as medições efetuadas em planilhas específicas. Esta é uma obrigação que…
Vigilâncias sanitárias e suas diferenças regionais
Por atuar no ramo de vigilância sanitária e segurança alimentar nos últimos 17 anos, sendo parte deles no setor público, como fiscal e como coordenador de equipes de vigilância sanitária, e posteriormente…
Conheça as temperaturas corretas para armazenar os alimentos
A Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 05, publicada pela Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, em abril de 2013, alterou as regras que determinam a temperatura ideal…
Qualisan elabora tabelas nutricionais
Uma das informações técnicas mais importantes nos rótulos dos produtos alimentícios embalados na ausência do consumidor é a tabela nutricional. A elaboração deste material tem várias particularidades, por isso deve seguir as…
Saiba como fazer a coleta e guarda de amostras de alimentos
Todo estabelecimento comercial que produz e serve alimentos deve coletar e guardar amostras daquilo que é oferecido. A medida é importante para que, em caso de surto ou suspeita de contaminação, a…
Legislação obriga capacitação permanente de funcionários
Você sabia que todo funcionário admitido em um estabelecimento comercial de alimentos deve passar por um programa de capacitação em boas práticas? A medida é uma determinação da Secretaria de Estado da…
Quer elaborar um rótulo? Conte com a Qualisan!
O rótulo de produtos embalados na ausência do consumidor deve conter uma série de informações obrigatórias previstas pela legislação. Como a medida envolve algumas peculiaridades e detalhes técnicos, muitas dúvidas podem surgir…
Verão: época de redobrar os cuidados com os alimentos
Com o aumento das temperaturas no verão, empresas que atuam no setor de alimentos devem ficar ainda mais atentas a alguns cuidados para garantir a qualidade de seus produtos e serviços. Daniel…