Conheça as temperaturas corretas para armazenar os alimentos

By 23 de janeiro de 2014Legislação

A Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 05, publicada pela Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, em abril de 2013, alterou as regras que determinam a temperatura ideal para o armazenamento de alimentos.

Embora a regra geral seja seguir a indicação do fabricante, que deve estar detalhada no rótulo do produto, há recomendações quando estas informações estão ausentes.

Por conta da alteração das regras da portaria, os estabelecimentos comerciais e industriais que produzem alimentos devem rever os procedimentos adotados, evitando qualquer transtorno para os consumidores e com a fiscalização.

As informações sobre as temperaturas de armazenamento de produtos congelados ou refrigerados estão no artigo 34 da CVS nº 05/13.Post_Regras Armazenamento_QualisanQuer saber mais sobre a legislação referente à segurança alimentar? Acompanhe o blog da Qualisan!

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