Estabelecimentos são categorizados pela Anvisa
Com a proximidade da Copa do Mundo, sediada no Brasil, o foco das atenções se volta para hotéis, bares, restaurantes e pontos turísticos de todas as cidades sedes da competição. Por conta…
Qualisan acompanha serviços de obras e reformas
Estabelecimentos do ramo de alimentação, assim como todos os outros comércios, estão sempre em busca de inovações e, com isso, as reformas e adaptações de espaços são inevitáveis. No entanto, sempre que…
Como evitar autuações sanitárias
A reportagem da última quarta-feira do jornal Mogi News ( http://www.moginews.com.br/materia/170606/Padarias-as-que-mais-infringem-leis.aspx )revela que as padarias são campeãs nas autuações feitas pela Vigilância Sanitária em Mogi. O fato aborda uma questão preocupante: as…
Dia das Mães: Confira os cuidados com o preparo e consumo de alimentos
Estamos às vésperas da segunda maior data comercial do País: o Dia das Mães. E como toda comemoração requer uma boa reunião em família, os restaurantes e estabelecimentos que vendem de alimentos…
Manipuladores de alimentos devem cuidar da saúde; entenda
Quando pensamos na qualidade dos alimentos que consumimos, logo nos remetemos a uma série de fatores, que vão desde a conservação correta dos produtos até o cuidado com o manuseio dos alimentos…
Comercialização de carnes cruas temperadas demanda normas específicas
A venda de carnes frescas temperadas tem se tornado bastante comum nos estabelecimentos comerciais, uma vez que oferta ao consumidor maior praticidade no momento do preparo da refeição. No entanto, a comercialização…
Compra do bacalhau requer atenção; saiba mais
Com a proximidade da Páscoa, os consumidores que tradicionalmente escolhem o bacalhau como prato principal para ser degustado na Sexta-feira santa já iniciam a saga de pesquisas pelos melhores preços do peixe…
Rótulo deve ter informações sobre glúten
Todos os estabelecimentos que produzem alimentos devem indicar na embalagem se o item possui ou não glúten. A exigência, estabelecida na Lei nº 10.674, de maio de 2003, é uma medida preventiva…
Qualisan orienta desenvolvimento de novos produtos
De tempos em tempos, os estabelecimentos comerciais e industriais de alimentos têm a necessidade de criar novos produtos para incluir nos cardápios ou nas linhas de fabricação, até por conta da concorrência…
Regras para tirar o sal do bacalhau
A preparação do bacalhau, um dos peixes mais consumidos na época da Páscoa, exige mais do que seguir alguma receita. Antes é preciso tirar o sal do peixe. Para essa etapa, há…