Identificar possíveis problemas em procedimentos sanitários e oferecer soluções para estabelecimentos comerciais e industriais do ramo de alimentos é mais um serviço oferecido pela Qualisan. Por meio do check-up sanitário é possível manter a boa prática na manipulação de alimentos e evitar penalizações.
“É um serviço essencial para os estabelecimentos de todos os portes, uma vez que o profissional faz a visita com os olhos de fiscal, verificando qualquer desvio de procedimento que possa gerar problemas”, explica o diretor da Qualisan, Daniel F. S. Campos. “E o preço é acessível, adaptado à realidade de cada um”.
Como funciona
No check-up sanitário são feitas visitas periódicas pelos profissionais da Qualisan. A frequência – diária, semanal ou mensal – é determinada pelo cliente. Toda visita é feita por um técnico da área relacionada ao tipo de estabelecimento, pode ser nutricionista, veterinário ou engenheiro de alimentos.
São observados itens em duas categorias: procedimentos visíveis e documentados. A primeira inclui tudo o que fiscal e até os clientes podem observar, como manipuladores sem paramentação adequada, estrutura e higiene do ambiente, informações dos rótulos, entre outros.
Já a segunda categoria envolve todos os procedimentos que foram documentados, como etapas de produção do alimento, temperaturas de armazenamento e lotes produzidos. Essas informações são conferidas com os itens disponíveis no local.
Tudo o que puder ser corrigido é feito na hora com o auxílio do técnico e registrado em relatório. Nas próximas visitas são analisadas as alterações feitas a partir das observações dos fiscais.
“É uma situação muito dinâmica. O estabelecimento pode estar ok num dia e ruim no outro. Depende da quantidade de funcionários, aumento específico da demanda no período, o que costuma deteriorar a qualidade do processo. Por isso é preciso acompanhar”.
Daniel destaca ainda que entre os benefícios do serviço está a correção de falhas de forma rápida, evitando problemas com a fiscalização e mantendo a qualidade dos produtos, e também a diminuição da carga de preocupações do proprietário, uma vez que a tarefa é compartilhada com a Qualisan.
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