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Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

POP: O que é Procedimento Operacional Padrão e sua importância

No universo dos estabelecimentos que trabalham com alimentos, reparei diversas vezes em algo curioso: restaurantes, padarias, supermercados, bares e até indústrias inteiras enfrentam dúvidas na hora de padronizar suas rotinas. Sempre percebi...

4 de maio de 2026

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

7 motivos para investir em boas práticas e conquistar clientes

No meu dia a dia acompanhando empresas do setor de alimentos, percebo que investir em boas práticas nunca foi tão necessário. Muito além do cumprimento das leis, vejo na prática como essa...

29 de abril de 2026

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

APPCC na indústria de alimentos: benefícios e etapas da implantação

A história da APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é curiosa: quando o decidiram enviar o homem à Lua, entre as questões a serem solucionadas estava quais alimentos...

28 de outubro de 2020

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Veja como empresas do setor de alimentos melhoram desempenho e evitam penalidades com o documento

O Dia do Trabalho é comemorado em 1 de maio em vários países do mundo e, com a pandemia do novo coronavírus, até a forma de trabalhar mudou. Para os clientes da...

30 de abril de 2020

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Saiba a importância das fichas técnicas de alimentos para qualidade dos produtos e faturamento da sua empresa

Um serviço essencial para empresas alimentícias e do setor gastronômico – oferecido com excelência pela Qualisan Consultoria Sanitária – é a elaboração de fichas técnicas de alimentos. Esse documento determina os ingredientes...

14 de junho de 2019

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Food Defense: proteção alimentar contra alterações intencionais e sabotagem

Esta semana o mundo se chocou com o recente caso de morangos australianos que estavam sendo alvo de sabotagem, com agulhas em seu interior. Do incidente, um garoto foi preso por ser...

26 de setembro de 2018

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados em Supermercados: uma exigência da vigilância sanitária.

A forma como ocorre o comércio de alimentos em supermercados tem apresentado evoluções técnicas ao longo das últimas décadas, decorrentes tanto da evolução tecnológica associadas aos próprios alimentos, quanto às exigências do...

6 de fevereiro de 2018

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Qualisan assessora empresas na atualização de Manual de Boas Práticas e POPs exigidos pela vigilância sanitária.

Restaurantes, supermercados e quaisquer outras empresas que comercializem alimentos são obrigadas pela legislação da área de vigilância sanitária, a possuírem procedimentos de boas práticas escritos e documentados em um conjunto de documentos...

17 de janeiro de 2017

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Conheça o Check-Up Sanitário, serviço da Qualisan!

Ter o respaldo de uma equipe de profissionais amplamente capacitada que atue, por meio de visitas periódicas, na verificação dos níveis de conformidades ou inconformidades do estabelecimento, propondo, quando necessário, medidas corretivas...

21 de agosto de 2014

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Preparando fornecedores para auditorias

Os supermercados varejistas estão adotando, cada vez mais, práticas de auditorias que visam garantir a qualidade dos produtos que estão comprando. O nome dado a esse tipo de medida é “Programa de...

29 de julho de 2014

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