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  • Legislação e Vigilância Sanitária

Saiba porquê seu estabelecimento deve ter um responsável técnico especializado

Embora nem todos os estabelecimentos comerciais sejam por lei obrigados a contarem com um Responsável Técnico (RT) com formação específica de nível superior, é inegável que já um ganho qualitativo muito expressivo...
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  • Legislação e Vigilância Sanitária

Portaria CVS 05/13 completa um ano; veja as principais mudanças.

Completou-se, em abril último, o primeiro ano de vigência da Portaria CVS 05/13, editada em abril do ano passado pelo Centro de Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo. O documento entrou...
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  • Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Qualisan acompanha serviços de obras e reformas

Estabelecimentos do ramo de alimentação, assim como todos os outros comércios, estão sempre em busca de inovações e, com isso, as reformas e adaptações de espaços são inevitáveis. No entanto, sempre que...
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  • Qualisan na Prática

De Tommaso fala sobre parceria de sucesso com a Qualisan

Em 2011, a gerente de produção da De Tommaso, de Santa Isabel, Paula Antoniade Inglez de Barros, procurava uma consultoria para assessorar a empresa em relação à documentação sanitária. Em um site...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Segurança alimentar e as redes sociais

O investimento em segurança alimentar por parte de restaurantes, supermercados, padarias e similares, vem sem dúvida nenhuma aumentando ao longo das últimas décadas. Tal acontecimento fica evidente quando se observa o crescimento...
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  • Rotulagem e Registro de Produtos

Rotulagem de alimentos e informações nutricionais

Um dia destes, em conversa de família, ouvi um comentário aliviado de uma parente, de que “a vida dela estava mudando”, pois havia encontrado um alimento, do tipo sobremesa láctea, cujo rótulo...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Saiba como fazer a coleta e guarda de amostras de alimentos

Todo estabelecimento comercial que produz e serve alimentos deve coletar e guardar amostras daquilo que é oferecido. A medida é importante para que, em caso de surto ou suspeita de contaminação, a...
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