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Legislação e Vigilância Sanitária

Fiscal sanitário analisando fachada de restaurante com selo de certificação
  • Legislação e Vigilância Sanitária

Como regularizar um restaurante na Vigilância Sanitária

Regularizar um restaurante junto à Vigilância Sanitária é uma das etapas mais importantes para quem deseja atuar com segurança e credibilidade no setor de alimentação no Brasil. Em 2026, o Estado de...
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Responsável técnico segurando prancheta em frente a grande cozinha industrial
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Responsabilidade técnica em empresas de alimentação: como contratar?

No universo dos bares, restaurantes, supermercados, padarias e indústrias, a responsabilidade técnica sempre foi fator de segurança e credibilidade. Muitos gestores têm dúvidas sobre como ela funciona e o que mudou nos...
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Consultor sanitário orientando empresário de restaurante sobre documentação do alvará sanitário
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Passo a passo: como conseguir o alvará ou licença sanitária no ramo de alimentação.

Em nosso cotidiano acompanhando gestores de restaurantes, supermercados, padarias e lanchonetes por todo o Brasil, um motivo recorrente de apreensão é a busca pelo alvará sanitário, ou licença sanitária municipal. Não é...
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Padarias devem ter todas as atividades regularizadas
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Padarias devem seguir conjunto de normas sanitárias

Entre os diversos segmentos da área de alimentação atendidos pela Qualisan Consultoria, as padarias estão entre aqueles que mais exigem um trabalho minucioso para cumprimento de normas sanitárias. Hoje, as padarias não...
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Projevisa é elaborado pela Qualisan em Curitiba
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Projevisa é obrigatório na capital paranaense

Em cada município ou estado brasileiro, a legislação sanitária pode prever regras específicas para empresas e estabelecimentos do setor de alimentação. Em Curitiba (PR), por exemplo, as chamadas atividades econômicas de interesse...
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CVS 22 já está em vigor em todo o Estado de São Paulo
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CVS 22 estabelece BPF e já está em vigor

Está em vigor desde o início do mês de dezembro, em todo o Estado de São Paulo, a portaria do Centro de Vigilância Sanitária número 22, que estabelece Boas Práticas de Fabricação...
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Cervejas produzidas artesanalmente adequadas à legislação
  • Legislação e Vigilância Sanitária

Cervejas devem ser produzidas conforme regras sanitárias

Seja para servir nas festas da família ou reuniões entre amigos, para presentear ou comercializar, mesmo que em pequena escala: toda produção de cervejas artesanais precisa ser regularizada. A Qualisan Consultoria Sanitária...
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SIM é o Serviço Municipal de Inspeção, em vigor no RJ
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SIM-RIO representa ganhos ao setor de alimentação

Empresas do setor de alimentação do município do Rio de Janeiro já sabem que, desde agosto de 2019, a cidade conta com o Serviço de Inspeção Municipal, o SIM-RIO. O programa estabelece...
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Quando a fiscalização bate à porta
  • Legislação e Vigilância Sanitária

Quando a fiscalização bate à porta

O que fazer quando os órgãos de fiscalização chegam ao estabelecimento comercial para visitas de verificação Durante o cotidiano de um estabelecimento comercial que vende algum tipo de alimento, a rotina das...
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  • Legislação e Vigilância Sanitária

Mudanças no PPRA com o eSocial

Programa de Prevenção de Riscos Ambientais se torna um dos fatores indispensáveis para adequação às novas regras Este ano, o eSocial, iniciativa do Governo Federal para otimizar o recebimento de informações relativas...
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