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manipulação de alimentos

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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Cuidado ao utilizar ovos

O ovo frito já foi o grande vilão das dietas e do colesterol alto. Hoje, o alimento já é considerado mocinho, mas ainda deve ser consumido com moderação. Longe das pesquisas e...
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  • Legislação e Vigilância Sanitária

Lei regulamenta uso de luvas e proíbe máscara

Antes de 2013, todo manipulador de alimentos era obrigado a utilizar máscara na hora de preparar ou armazenar os produtos. Mas, estudos identificaram que o uso da proteção no rosto era segura...
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  • Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Check-up sanitário identifica problemas e sugere soluções

Identificar possíveis problemas em procedimentos sanitários e oferecer soluções para estabelecimentos comerciais e industriais do ramo de alimentos é mais um serviço oferecido pela Qualisan. Por meio do check-up sanitário é possível...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Evite deixar equipamentos na potência máxima

Com a temperatura batendo recorde dia após dia, manter a temperatura dos alimentos refrigerados é um desafio para os estabelecimentos comerciais e industriais. Na tentativa de evitar perdas é comum aumentar a...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Segurança alimentar e as redes sociais

O investimento em segurança alimentar por parte de restaurantes, supermercados, padarias e similares, vem sem dúvida nenhuma aumentando ao longo das últimas décadas. Tal acontecimento fica evidente quando se observa o crescimento...
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  • Legislação e Vigilância Sanitária

Regularização de soluções alternativas deve ser feita em março

Anualmente, os estabelecimentos comerciais e industriais que utilizam água de fora do sistema de abastecimento público precisam fazer o recadastramento de suas fontes. O prazo para a regularização das chamadas soluções alternativas...
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  • Rotulagem e Registro de Produtos

Rotulagem de alimentos e informações nutricionais

Um dia destes, em conversa de família, ouvi um comentário aliviado de uma parente, de que “a vida dela estava mudando”, pois havia encontrado um alimento, do tipo sobremesa láctea, cujo rótulo...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Qualidade da água deve ser atestada por profissional

Todo estabelecimento que utiliza água, seja para preparação de alimentos ou consumo direto dos clientes, tem que fazer a cloração ou desinfecção do produto. Esse procedimento deve ser realizado sempre, mesmo que...
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  • Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Qualisan prepara fornecedores para auditorias

É cada vez mais comum grandes redes de supermercados varejistas realizarem auditorias para garantir a qualidade dos produtos que estão comprando. Esta ação é chamada de Programa de Qualificação dos Produtos, uma...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Como escolher o termômetro ideal?

Todo estabelecimento comercial ou industrial do setor de alimentação deve controlar as temperaturas dos alimentos recebidos de fornecedores e armazenados, registrando as medições efetuadas em planilhas específicas. Esta é uma obrigação que...
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