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vale do paraíba

Dicas de Segurança dos Alimentos

Controle aos roedores deve ser intensificado após o verão

Quando termina a época de calor, a atenção com o controle de roedores deve ser redobrada. Isso porque, o calor é a época em que as pragas e animais indesejados têm condições...

25 de março de 2014

Qualisan na Prática

Júlia Massas conquista certificado de qualidade

Desde 2011, a Qualisan presta serviços de consultoria para a Júlia Massas e Rotisserie, localizada em São José dos Campos. Com a orientação de nutricionistas, visitas periódicas e treinamentos, além do empenho...

21 de março de 2014

Dicas de Segurança dos Alimentos

Alimentos devem ser transportados em temperatura que mantenha conservação

O estabelecimento que transporta alimentos deve ficar atento à temperatura do ambiente e às condições de armazenamento dos produtos. Isso porque alterações climáticas e a falta de refrigeração de itens preparados ou...

20 de março de 2014

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Ficha técnica garante padronização e qualidade ao produto

A variação no tamanho e na aparência dos pratos e porções em restaurantes e lanchonetes é uma situação comum. Com a troca de turnos, mudança de temperatura e de funcionários, o resultado...

19 de março de 2014

Dicas de Segurança dos Alimentos

Qual a diferença entre limpeza e desinfecção?

Sabia que a limpeza e a desinfecção de ambientes, como cozinhas, por exemplo, não são os mesmos processos? E por isso não devem ser feitos ao mesmo tempo, já que ao invés...

18 de março de 2014

Rotulagem e Registro de Produtos

Artesanal ou industrial?

Alimentos artesanais, por definição, podem ser considerados aqueles produzidos em escala reduzida, com atenção direta e específica dos responsáveis por sua manipulação. E, na maioria das vezes, com ingredientes naturais e receitas...

17 de março de 2014

Qualisan na Prática

De Tommaso fala sobre parceria de sucesso com a Qualisan

Em 2011, a gerente de produção da De Tommaso, de Santa Isabel, Paula Antoniade Inglez de Barros, procurava uma consultoria para assessorar a empresa em relação à documentação sanitária. Em um site...

14 de março de 2014

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Transporte de alimentos exige procedimento operacional e descrição de veículo

Para transportar alimentos já produzidos, os estabelecimentos comerciais e industriais devem seguir as regras estabelecidas na Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 05, de abril de 2013. Essa lei determina...

13 de março de 2014

Legislação e Vigilância Sanitária

Qualisan assessora regularização de licenças e notificações

A regularização de itens notificados pela Vigilância Sanitária e a renovação ou obtenção de licenças sanitárias e do Laudo Técnico de Avaliação (LTA) são algumas das pendências mais comuns dos estabelecimentos comerciais...

12 de março de 2014

Legislação e Vigilância Sanitária

Resolução cria regras para comércio ambulante de alimentos

Ao andar na região central de qualquer cidade é comum encontrar o comércio ambulante de alimentos. São carrinhos de pipoca, batata frita, milho, sorvete, churros, entre outras opções. Mas, o fato de...

6 de março de 2014

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