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vigilância sanitária

  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Evite deixar equipamentos na potência máxima

Com a temperatura batendo recorde dia após dia, manter a temperatura dos alimentos refrigerados é um desafio para os estabelecimentos comerciais e industriais. Na tentativa de evitar perdas é comum aumentar a...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Segurança alimentar e as redes sociais

O investimento em segurança alimentar por parte de restaurantes, supermercados, padarias e similares, vem sem dúvida nenhuma aumentando ao longo das últimas décadas. Tal acontecimento fica evidente quando se observa o crescimento...
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  • Rotulagem e Registro de Produtos

Regra para informação nutricional complementar entra em vigor

As informações sobre os produtos destacadas nas embalagens são decisivas na hora da compra. Afinal, quem não prefere comer um alimento “sem gordura trans”, que é “fonte de vitaminas” ou ainda com...
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  • Legislação e Vigilância Sanitária

Regularização de soluções alternativas deve ser feita em março

Anualmente, os estabelecimentos comerciais e industriais que utilizam água de fora do sistema de abastecimento público precisam fazer o recadastramento de suas fontes. O prazo para a regularização das chamadas soluções alternativas...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

No calor, evite gordura e coma alimentos ricos em água

Quando está muito quente é comum as pessoas sentirem menos fome. Mas, nem por isso, elas comem menos. Para se refrescar, muita gente não dispensa uma grande tigela de sorvete ou açaí...
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  • Rotulagem e Registro de Produtos

Rotulagem de alimentos e informações nutricionais

Um dia destes, em conversa de família, ouvi um comentário aliviado de uma parente, de que “a vida dela estava mudando”, pois havia encontrado um alimento, do tipo sobremesa láctea, cujo rótulo...
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  • Legislação e Vigilância Sanitária

Lei antifumo completa cinco anos em 2014

Em maio deste ano, a Lei Estadual nº. 13.541/2009, conhecida como Lei Antifumo, completará cinco anos em vigor em São Paulo. Esta lei, restringiu o fumo no Estado, especialmente em ambientes fechados...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Qualidade da água deve ser atestada por profissional

Todo estabelecimento que utiliza água, seja para preparação de alimentos ou consumo direto dos clientes, tem que fazer a cloração ou desinfecção do produto. Esse procedimento deve ser realizado sempre, mesmo que...
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  • Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Qualisan prepara fornecedores para auditorias

É cada vez mais comum grandes redes de supermercados varejistas realizarem auditorias para garantir a qualidade dos produtos que estão comprando. Esta ação é chamada de Programa de Qualificação dos Produtos, uma...
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  • Dicas de Segurança dos Alimentos

Como escolher o termômetro ideal?

Todo estabelecimento comercial ou industrial do setor de alimentação deve controlar as temperaturas dos alimentos recebidos de fornecedores e armazenados, registrando as medições efetuadas em planilhas específicas. Esta é uma obrigação que...
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