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vigilância sanitária

Legislação e Vigilância Sanitária

Portaria CVS 05/13 completa um ano; veja as principais mudanças.

Completou-se, em abril último, o primeiro ano de vigência da Portaria CVS 05/13, editada em abril do ano passado pelo Centro de Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo. O documento entrou...

28 de maio de 2014

Legislação e Vigilância Sanitária

Estabelecimentos são categorizados pela Anvisa

Com a proximidade da Copa do Mundo, sediada no Brasil, o foco das atenções se volta para hotéis, bares, restaurantes e pontos turísticos de todas as cidades sedes da competição. Por conta...

21 de maio de 2014

Boas Práticas e Gestão da Qualidade

Qualisan acompanha serviços de obras e reformas

Estabelecimentos do ramo de alimentação, assim como todos os outros comércios, estão sempre em busca de inovações e, com isso, as reformas e adaptações de espaços são inevitáveis. No entanto, sempre que...

19 de maio de 2014

Dicas de Segurança dos Alimentos

Dia das Mães: Confira os cuidados com o preparo e consumo de alimentos

Estamos às vésperas da segunda maior data comercial do País: o Dia das Mães. E como toda comemoração requer uma boa reunião em família, os restaurantes e estabelecimentos que vendem de alimentos...

7 de maio de 2014

Treinamentos e Capacitação

Manipuladores de alimentos devem cuidar da saúde; entenda

Quando pensamos na qualidade dos alimentos que consumimos, logo nos remetemos a uma série de fatores, que vão desde a conservação correta dos produtos até o cuidado com o manuseio dos alimentos...

28 de abril de 2014

Rotulagem e Registro de Produtos

Comercialização de carnes cruas temperadas demanda normas específicas

A venda de carnes frescas temperadas tem se tornado bastante comum nos estabelecimentos comerciais, uma vez que oferta ao consumidor maior praticidade no momento do preparo da refeição. No entanto, a comercialização...

23 de abril de 2014

Dicas de Segurança dos Alimentos

Compra do bacalhau requer atenção; saiba mais

Com a proximidade da Páscoa, os consumidores que tradicionalmente escolhem o bacalhau como prato principal para ser degustado na Sexta-feira santa já iniciam a saga de pesquisas pelos melhores preços do peixe...

17 de abril de 2014

Rotulagem e Registro de Produtos

Rótulo deve ter informações sobre glúten

Todos os estabelecimentos que produzem alimentos devem indicar na embalagem se o item possui ou não glúten. A exigência, estabelecida na Lei nº 10.674, de maio de 2003, é uma medida preventiva...

10 de abril de 2014

Rotulagem e Registro de Produtos

Qualisan orienta desenvolvimento de novos produtos

De tempos em tempos, os estabelecimentos comerciais e industriais de alimentos têm a necessidade de criar novos produtos para incluir nos cardápios ou nas linhas de fabricação, até por conta da concorrência...

9 de abril de 2014

Dicas de Segurança dos Alimentos

Regras para tirar o sal do bacalhau

A preparação do bacalhau, um dos peixes mais consumidos na época da Páscoa, exige mais do que seguir alguma receita. Antes é preciso tirar o sal do peixe. Para essa etapa, há...

8 de abril de 2014

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